Rouleau de printemps aux courgettes, cerises et chèvre frais

• Temps de préparation: 30 minutes
• Difficulté: Difficile
• Budget: Budget moyen
• Pour 4 personnes

Ingrédients pour Rouleau de printemps aux courgettes, cerises et chèvre frais

• 1 grosse courgette,
• 100 grammes de chèvre frais,
• 12 grosses cerises,
• 4 cuillères à soupe de lait,
• 4 feuilles de riz. 

Réalisation de la recette de Rouleau de printemps aux courgettes, cerises et chèvre frais

1. Mélanger à la fourchette le fromage de chèvre avec le lait.
2. Le laisser à température ambiante.
3. Laver la courgette, couper les extrémités.
4. A l'aide d'un économe réaliser des tagliatelles.
5. Puis, les tailler en lamelles.
6. Dénoyauter les cerises.
7. Mouiller un torchon.
8. Le poser bien à plat sur le plan de travail.
9. Faire tremper une feuille de riz dans de l'eau froide jusqu'à ce qu'elle soit souple.
10. La déposer la sur le torchon.
11. Déposer au centre les lamelles de courgettes.
12. Par dessus, déposer le chèvre frais.
13. Puis, terminer en disposant 3 cerises.
14. Replier le bas de la galette sur la garniture.
15. Rabattre les côtés.
16. Puis les rouler fermement.
17. Répéter l'opération avec les 3 autres feuilles.