Comment faire une confiture de framboises

Faire une confiture de framboises.

Les ingrédients.

1 kg de framboises.

750 grammes de sucre.

6 verinnes ou pots pour confiture.

Cueillette des framboises.

• Cueillir que les fruits bien murent. 
• Les framboises n’arrivent pas toutes à maturité en même temps. 
• Si la cueillette n’est pas suffisante pour faire une confiture,congeler les framboises.
• Les sortir du congélateur le moment venu.

Préparation.

• Laver les framboises délicatement.
• Les déposer dans une cocotte en fonte ou une autre.
• Ajouter les 750 grammes de sucre semoule. 
• Mélanger le tout avec une spatule en bois.
• Mettre à chauffer. 
• Porter la confiture à ébullition. 
• Laisser cuire pendant 20 minutes environ en remuant de temps en temps avec la spatule en bois.

Mise en bocaux.

• Verser la confiture de framboises chaude dans les verrines et fermer les de suite. 
• Le stockage se fera de préférence à l’abri de la lumière.
• Voilà votre confiture est prête.

Une autre recette sans les graines.

• L’autre recette consiste une fois les framboise lavées, à les mettre dans un extracteur de jus. 
• Le mettre en chauffe, et récupérer le jus extrait.

La gelée de framboise.

• Mettre autant de poids de sucre que de poids de jus de framboise. 
• Faire cuire la gelée en mélangeant avec une spatule en bois. 
• Cuire d'une durée plus ou moins 1/4 d’heure. 
• Contrôler la cuisson de votre gelée de framboise en prélevant quelques gouttes de gelée.
• Les déposer de suite sur une assiette froide si la gelée coule, elle n’est pas cuite, si elle se fige stopper la cuisson et la mettre en verrines. 
• Fermer les pots.

Astuce.

• Pour les verrines ma grand-mère récupérait les pots de confitures de ses amies.