Accords Mets & Vins : Les Poissons

Les poissons sont souvent délicats, à cuisiner, mais aussi à marier. Notamment avec les vins rouges. Néanmoins il est possible de proposer quelques vins rouges avec des poissons, pourtant les vins blancs ont bien plus de facilité à s'allier à la chair si délicate des poissons et à leurs sauces souvent acidulées. Eclairages de ces passions gustatives...

• Poissons et vins rouges
• Vin et poissons
• Foie gras suivi d'un poisson
• Vin et sole
• Vin et turbot
• Vin et raie
• Vin et bar
• Vin et anchois