Tartare de crabe sur lit de mangue et d'avocat

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes

Difficulté : Moyen
Coût : Moyen

Plat : Entrées
Recette pour 2 personnes

Ingrédients pour la Recette de Tartare de crabe sur lit de mangue 

et d'avocat

• 100 grammes de crabe frais émietté, 
• 1 avocat bien mûr,
• 1/2 mangue, 
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique, 
• 1/2 citron bio, 
• 1 pointe de safran, 
• 2 cuillères à café d'oeufs de saumon

Réalisation de la Recette de Tartare de crabe sur lit de mangue 

et d'avocat

• Éplucher l'avocat.
• Couper la chair en petits dès. 
• Arroser d'un peu de jus de citron pour éviter que la chair ne noircisse. 
• Éplucher la mangue.
• La détailler également en petits morceaux.
• Déposer dans 2 verrines, une couche de mangue.
• Puis, mettre une couche d'avocat.
• Terminer par une couche de crabe.
• Faire caraméliser le vinaigre balsamique dans une poêle chaude.
• Le verser sur chacune des verrines.
• Décorer d'une cuillère d'oeufs de saumon. 
• Servir bien frais.