vendredi 3 juillet 2015

Salade de Saumon frais

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Salade de Saumon frais
Recette de Salade de Saumon frais
Pour 4 personnes

  • Préparation : 15 minutes
  • Cuisson :          30 minutes
  • Difficulté :       Seulement pour les chefs !.
  • Coût:                  Moyen
Ingrédients pour la Recette de Salade de Saumon frais:

  • 500 grammes de saumon frais en tranches
  • 800 grammes de pommes de terre
  • 30 cl de crème fraîche liquide
  • 2 branches de cèleri 
  • 2 branches d'aneth
  • 4 brins de ciboulette, 
  • 1 branche de Thym, 
  • 2 feuilles de laurier
  • 4 pincées de gros sel de cuisine ou fleur de sel
  • 1 pincée de poivre noir au moulin.
Préparation de la Recette de Salade de Saumon frais:

  1. Faire cuire les pommes de terre avec leur peau dans
  2. de l'eau salée pendant 25 à 30 minutes.
  3. Dans une casserole,mettre le saumon.
  4. Recouvrir le saumon d'eau froide.
  5. Ajouter le thym et le laurier.
  6. Saler et poivrer.
  7. Porter la cuisson à ébullition.
  8. Laisser frémir 5 minutes.
  9. Puis, retirer du feu.
  10. Laisser refroidir légèrement.
  11. Égoutter les pommes de terre.
  12. Les éplucher.
  13. Puis, les couper en rondelles.
  14. Laver, effiler et émincer finement le cèleri.
  15. Égoutter le saumon encore tiède.
  16. L'émietter à la fourchette.
  17. Dans un saladier, mettre le saumon et le cèleri.
  18. Assaisonner avec la crème fraiche liquide, l'aneth.
  19. Réserver quelques pluches pour la décoration
  20. et la ciboulette hachée.
  21. Mélanger délicatement.
  22. Dresser dans chaque assiette les rondelles de 
  23. pommes de terre.
  24. Déposer dessus le saumon et le cèleri assaisonnés.
  25. Décorer de feuilles de cèleri de salades vertes et 
  26. de pluches d'aneth réservés.
  27. Rajouter dessus quelques lamelles de saumon juste
  28.  grillées.
  29. Servir légèrement tiède.
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