Comment faire des Cerises à l’eau de vie.

Les ingrédients pour la recette de Cerises à l'eau de vie.

• 1 litre d’eau de vie.
• 250 grammes de sucre semoule.
• 1 kg de cerises (aigres) type griottes.

La préparation.

Cueillette.

• La première des choses, c’est d’aller à la cueillette des cerises. 
• Ne prendre que les plus belles et mures. 
• Pas de cerises tachées, bien cueillir les cerises avec les queues.

Le nettoyage des cerises.

• Couper les queues de cerise en laissant 1 à 2 centimètres de longueur de queue. 
• Laver les fruits et, les laisser les sécher sur un linge propre.

Préparation des bocaux pour la recette de Cerises à l'eau de vie.

• Déposer les cerises dans le bocal.
• Le recouvrir de sucre semoule.
• Remettre une couche de fruits.
• Les recouvrir de sucre et ainsi de suite jusqu’à ce que le bocal soit rempli. 
• Verser l’eau-de-vie en recouvrant les cerises.
• Fermer le bocal.
• Le ranger dans la cave. 
• Remuer le bocal de temps en temps pour bien mélanger le sucre. 
• Les déguster avec des desserts.