Comment mettre les petits pois en bocaux.

Mettre les petits pois en conserve, il faut procéder par étapes.

• La cueillette des petits pois.
• Ne cueillir que les petits bois fermes, et arrivés à maturités.

Écosser les petits pois.

• Cela se fait en famille avec un gage à celui qui en fait tomber par terre. 
• Voila le plus dur est fait.

Les laver.

• Les laver.
• Puis les mettre dans une passoire pour les égoutter.

Préparation de la cuisson des petits pois.

• Préparer une bassine d’eau très froide et une cocotte pour faire bouillir l’eau préalablement salée. 
• Ensuite plonger les petits pois dans l’eau bouillante durant 3 minutes environ. 
• Dés leur sortie de l’eau bouillante.
• Les mettre de suite dans la bassine d’eau froide.

Mise en bocaux.

• Il ne reste plus qu’à remplir vos bocaux de petits pois et d’ajouter de l’eau salée à deux ou 3 centimètres du bord de chaque verrine.
• Mettre 20 grammes de sel par litre d’eau.
• Fermer les bocaux.

Stérilisation des bocaux.

• Dans votre stérilisateur ou dans votre cocotte déposer vos bocaux. 
• Caler vos bocaux avec des crochets ou des linges propres. 
• Il ne faut pas que pendant la stérilisation les bocaux s’entrechoquent ou qu’ils se cognent sur le fond du récipient, si non, ils risquent de se casser. 
• Faire cuire vos bocaux pendant 3/4 d’heure environ. 
• Laisser refroidir les bocaux dans le stérilisateur. 
• Une fois froid, les sortir et les stocker dans un endroit sec et sans lumière. 
• Comme dans une bonne cave par exemple.