Comment faire un gâteau roulé

Les ingrédients pour 8 personnes

• 200 grammes de sucre semoule,
• 6 jaunes d’œuf extra frais,
• 200 grammes de farine tamisée,
• 100 grammes de sucre cristallisé,
• 2 cuillères de lait.

La préparation de la recette de gâteau roulé

• Verser le sucre dans un saladier.
• Mettre les 6 jaunes d’œufs.
• Garder les blancs d’œuf.
• Ajouter les 200 grammes de sucre.
• Mélanger à l’aide du fouet ou d’une fourchette.
• Une fois le mélange homogène, Aouter les 200 grammes de farine. Mélanger de nouveau.
• Prendre les blancs d’œufs.
• Les monter en neige à l’aide du fouet ou du robot.
• Ajouter les blancs en neige à la pâte.
• Mélanger de nouveau, mais doucement pour ne pas casser les blancs en neige.
• Vider le saladier dans le moule plat.

La cuisson

• Mettre à cuire au four thermostat 200 degrés ou th 8 pendant 10 minutes.
• Pour vérifier la cuisson de votre gâteau planté, la pointe d’un couteau dans celui-ci.
• S’il ressort propre votre gâteau est cuit, s’il sort avec de la pâte collée sur la lame le laisser cuire encore quelques minutes.

Démoulage

Au sucre

• Prendre ensuite un torchon propre.
• L’humidifier légèrement.
• Le poser à plat sur un plant de travail.
• Saupoudrer avec du sucre cristallisé.
• Démouler le gâteau sur le torchon.
• Le sucre légèrement humide va coller sur le gâteau.
• Le rouler de suite pendant qu’il est chaud afin, que la pâte ne casse pas.

Fourré avec de la confiture, parfum au choix

• Mettre le gâteau sur un torchon propre.
• Étalé la confiture sur une face de celui-ci, parfum au choix.
• Le rouler de suite pendant que la pâte est encore chaude.
• Froide, celle-ci sera cassante et on ne pourra plus le rouler.
• Le mettre sur un plat et le saupoudrer de sucre semoule ou de glace.